Wie wird Mineralwasser abgefüllt?

Vom Quellaustritt bis zur Abfüllanlage: der Weg des Wassers

Natürliches Mineralwasser ist ein echtes Naturprodukt. Es entsteht über viele Jahre, während es durch Gesteinsschichten sickert und dabei wertvolle Mineralien aufnimmt. Sobald es an der Quelle ankommt, beginnt der technisch überwachte Teil:

Schritt 1: Gewinnung direkt an der Quelle

• Das Wasser wird unterirdisch gefasst, also über Leitungen direkt aus der Quelle entnommen.

• Damit es ursprünglich rein bleibt, darf es nicht offen mit der Luft in Kontakt kommen.

• Die Quelle ist in der Regel versiegelt und geschützt – nur zertifizierte Betriebe dürfen hier arbeiten.

Wichtig zu wissen: Mineralwasser darf nur dort abgefüllt werden, wo die Quelle liegt – es wird nicht transportiert, sondern direkt am Quellort in Flaschen gefüllt.

Schritt 2: Filtration & Kontrolle (wenn nötig)

• Natürliches Mineralwasser darf nur minimal behandelt werden – etwa durch Entfernen von Eisen oder Schwefel, wenn es den Geschmack beeinträchtigen würde.

• Vor der Abfüllung wird das Wasser mehrfach auf mikrobiologische und chemische Reinheit geprüft.

Schritt 3: Reinigung der Flaschen

• Bevor die Flaschen befüllt werden, durchlaufen sie eine intensive Reinigungsstation.

• Bei Mehrwegflaschen erfolgt eine maschinelle Innen- und Außenwäsche bei hoher Temperatur.

• Auch neue Einwegflaschen aus PET werden geblasen, gespült und auf Fremdkörper überprüft.

Schritt 4: Abfüllung in Sekunden

• In vollautomatischen Abfüllanlagen wird das Mineralwasser unter Überdruck in die Flaschen gefüllt – besonders bei kohlensäurehaltigen Sorten wichtig.

• Der Vorgang dauert oft nur wenige Sekunden pro Flasche.

Danach wird die Flasche sofort verschlossen und etikettiert – ohne dass Luft oder Keime eindringen können.

Hygiene hat oberste Priorität

In einem Abfüllbetrieb herrschen strenge Hygienevorschriften – ähnlich wie in einem OP-Saal. Die Mitarbeiter tragen oft:

• Haarnetze, Schutzkleidung und Handschuhe

• Zugang zu sensiblen Bereichen ist nur unter bestimmten Bedingungen erlaubt

• Alle Maschinen werden regelmäßig gereinigt und desinfiziert

Das Ziel: Die ursprüngliche Reinheit des Wassers bewahren – vom Quellaustritt bis zur versiegelten Flasche.